Descrizione
Limited edition al miele di marruca, mandorla pugliese e cannella indiana
La marruca è un cespuglio molto alto con rami dotati di lunghe spine i cui fiori gialli sono disposti sulle cime terminali. Un tempo molto diffusa, la marruca è ormai quasi estinta e si trova solo nella maremma toscana e nei parchi- riserva dell’Abruzzo. Per questo, il miele prodotto dai suoi fiori è rarissimo e pregiato.
In passato questi arbusti formavano siepi impenetrabili e venivano usati come recinzioni naturali anti-intrusione per cascinali e ville di campagna e come barriere per il bestiame.
Il miele ha note fortemente caramellate, e retrogusto leggermente aspro che ricorda il lievito del pane .
Al miele di marruca addizioniamo la mandorla pugliese, tostata a caldo, che apporta note burrose e floreali, e la cannella di Ceylon , che dona freschezza e dolcezza all’impasto.
Questa limited si abbina piacevolmente ai formaggi pecorini ed erborinati e a vini rossi di media tanninicità
