Descrizione
Torrone al miele di arancio, zafferano e mandorla.
Questa limited edition viene prodotta con il miele di arancio proveniente dalla valle di Agrigento in Sicilia a cui è aggiunto in infusione a caldo il preziosissimo zafferano marchigiano.
Il crocus Sativus, o zafferano (“safranum” in latino), rimanda all’arabo “za’fran “ che significa “giallo”, essendo la spezia usata in origine per colorare tessuti e stoffe.
La varietà marchigiana, i cui pistilli vengono lasciati in infusione a caldo con il miele per oltre 30 giorni, ha un colore rosso vivo. E’ una spezia molto costosa e rara perché si estrae dai fiori manualmente una quantità minima (un grammo di prodotto ogni 300 fiori).
Il sapore agrumato del miele viene trasformato dalla spezia, che aggiunge note leggermente amare e metalliche.
All’impasto viene addizionata una mandorla pelata pugliese dal sapore netto con sentori di grano, burro e fiori bianchi.
Le speciali edizioni limitate sono contraddistinte da un incarto dorato sul quale è apposto un numero progressivo di produzione.
