Descrizione
Il torrone di Venezia La Torroneria
Il Torrone è un dolce tipico veneziano, che come nell’antica ricetta, è composto solo da mandorle, zucchero, miele, albume d’uovo e vaniglia perché la Repubblica di Venezia fino all’anno 1500 aveva il monopolio sia delle mandorle che dello zucchero in Europa.
In Veneto, non a caso, il torrone è conosciuto anche come “mandorlato”, perché la mandorla è sempre stata la frutta secca più usata per la sua lavorazione.
La nostra pasticceria “La Torroneria” deve il suo nome alle antiche caldaie in rame dette torroniere, al cui interno avviene la lenta cottura a bagnomaria del prodotto, che viene poi impastato e posato a mano in piccole porzioni.
Per la lavorazione ci si avvale di strumenti artigianali: spatole di legno per estrarlo e antichi stampi di bronzo per sagomare le forme di torrone.
L’antica ricetta prevede l’utilizzo di materie prime italiane: mandorle pugliesi, miele d’arancio siciliano, zucchero da barbabietola del Veneto.
Una bontà italiana fatta di ingredienti semplici e genuini.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.