Gli amaretti di Venezia secondo Scaldaferro
Quest’anno proponiamo in Spaccio Scaldaferro alcuni biscotti della tradizione veneziana di nostra produzione in abbinamento con dei vini dolci del territorio italiano. Uno dei più caratteristici biscotti veneziani è l’AMARETTO, un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto
Le torte dello spaccio Scaldaferro
Pochi sanno che Venezia , all'apice del suo splendore, tra il 1300 e il 1500 , aveva molti contatti con la Francia. Illustri cuochi francesi si trasferironono in territorio della Dominante,- all'epoca la città piu' ricca d'Europa - a servizio dei
Si fa presto a dire crema spalmabile : i segreti per capire se è di qualità e come farla in casa
Uno dei possibili modi di consumare il cioccolato è la crema spalmabile. I bambini ne vanno matti perché la possono prendere con le dita, spalmare sul pane…ma da alcuni anni è diventato un business anche rivolto agli adulti che sempre più
Le spezie utilizzate nei prodotti del Torronificio Scaldaferro : quarta parte : Il Sale
Il sale, o più precisamente, il cloruro di sodio, è una sostanza indispensabile per l'organismo umano ed è l'unica responsabile del gusto "salato”. La storia del sale è grandiosa e complessa: è il racconto delle saline, delle miniere di salgemma, delle
Le altre novità dello spaccio e della cioccolateria Scaldaferro : crema spalmabile al cioccolato fondente, torrone in granella e olio extra vergine di oliva
Quest’anno sia allo spaccio del Torronificio che in cioccolateria naturale in via cà tron 33 a Dolo (VE) potrete trovare una nuova versione della nostra crema spalmabile all’olio extra vergine di oliva. Anche questo prodotto rispetta la filosofia produttiva Scaldaferro :
Le novità dello spaccio e della cioccolateria scaldaferro – terza puntata : il pepe di Sichuan
Negli articoli precedenti abbiamo accennato alla Cannella e allo Zenzero che utilizziamo nei nostri dolciumi. In questa breve presentazione parliamo del pepe di Sichuan, un vero must del Torronificio. Chi è nostro fedele consumatore del torrone , lo conosce perché è presente
Nuovi prodotti allo spaccio ed in cioccolateria Scaldaferro – seconda puntata : lo Zenzero
Eccoci alla seconda puntata dedicata alle spezie utilizzate nei dolciumi Scaldaferro. La volta scorsa abbiamo parlato della cannella. Oggi dedichiamo la nostra attenzione allo Zenzero, una pianta erbacea originaria dell’Asia Tropicale che utilizziamo dal fresco, grattugiandone la radice. Ricaviamo così una spezia fortemente
Le spezie che usiamo nei nostri dolciumi Prima puntata : la Cannella
Per la preparazione dei nostri dolciumi (mandorlato ai mieli rari, cioccolate, gelati , torte ) utilizziamo molto spesso le spezie. Questo perché grazie alle spezie possiamo variare infinitamente sapori e sensazioni e perché ci leghiamo idealmente alla grande tradizione veneziana, che