Il miele d’arancio

Il miele fior d’arancio utilizzato dal Torronificio Scaldaferro proviene da cultivar rigorosamente selezionati.

La produzione avviene nelle zone della Piana di Ribera e nella Piana di Catania (dove si producono rispettivamente la famosa Arancia Washington Navel e l’ Arancia Rossa di Sicilia), in contesti bio-ecologici naturali.

Di odore intenso simile a quello dei fiori da cui proviene, ha un sapore gradevolmente dolce con aroma fresco di zagara, con tendenza al fruttato ed è di colore da giallo a giallo paglierino.

Cristallizza facilmente dopo la smielatura.

La sua composizione media è per il 17% di acqua; l’80% glucidi e il 3% di sali minerali e sostanze aromatiche.

Il miele d’arancio è particolarmente indicato nella miscela, perché si “sposa“ facilmente con gli altri mieli che la compongono, ha note fresche e fruttate persistenti anche dopo la cottura e contrasta il sapore dolce dello zucchero.